Tham khảo 9 cách chế biến nấm linh chi giúp cải thiện sức khỏe

Vốn là một loại nấm dược liệu với những thành phần dưỡng chất đặc biệt và mang trong mình lượng dược tính cao, thậm chí gấp 5-8 lần Nhân Sâm, nên họ hàng Nấm Linh Chi có rất nhiều tác dụng bổ trợ sức khỏe và phòng ngừa, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.

1. Bạn có chắc mình đang chế biến nấm linh chi đúng cách?

Nếu bạn đã từng tìm hiểu về Nấm Linh Chi thì hẳn bạn cũng đã biết được các tác dụng của Nấm Linh Chi tuyệt vời thế nào đúng hem? Tuy nhiên trong quá trình sử dụng cũng có nhiều người chế biến sai cách nên đã không tận dụng được tối đa dược tính của nấm.

Để tận dụng được tối đa dược chất của loại nấm này, hôm nay Nấm Ngon sẽ hướng dẫn bạn 8 cách chế biến Nấm Linh Chi dùng cực tốt và tiện lợi để bạn có thêm nhiều phương án chế biến theo sở thích hoặc theo cách của bạn mong muốn.

Vốn là một loại nấm dược liệu với những thành phần dưỡng chất đặc biệt và mang trong mình lượng dược tính cao, thậm chí gấp 5-8 lần Nhân Sâm, nên họ hàng Nấm Linh Chi có rất nhiều tác dụng bổ trợ sức khỏe và phòng ngừa, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.

Chế biến Nấm Linh Chi theo từng loại

Trên thị trường hiện đang có rất nhiều dạng như “nguyên tai, thái lát hoặc bột“, nhưng cách chế biến Nấm Linh Chi các loại cũng có cách na ná nhau, có cách khác nhau.

Chỉ là tùy loại hình dạng mà bạn đang dùng mà xem theo các hướng dẫn chế biến dưới đây cho phù hợp nhé!

Những lưu ý trước khi chế biến 

Nếu như bạn đang sử dụng Nấm Linh Chi đỏ nguyên tai, thái lát ở Nấm Xanh hay vài đơn vị ở Việt Nam thì đều còn nguyên một lớp Bào Tử (màu nâu ở trên) cực tốt, đó không phải bụi, nhớ nhé! Còn nếu là Nấm Hàn thường không có Bào Tử, lớp trên nhẵn.

2. Tham khảo 9 cách chế biến Nấm Linh Chi hiệu quả

1. Chế biến Nấm Linh Chi bằng cách đun 3 nước

Cách này được dùng phổ biến nhất đối với đa số người dùng vì nó tiện lợi, chỉ việc bắt lên nồi nấu ra nước và dùng thôi

Nấu lấy nước 1 – Nước chất lượng nhất

  • Để nguyên 1 tai nấm cho vào nồi cùng 1 lít nước
  • Đun sôi trong khoảng 15 phút
  • Sau đó, lấy nước ra chén để nguội và dùng.
  • Phần còn lại, bạn nên bảo quản trong bình giữ nhiệt và uống trong ngày.

Nấu lấy nước 2 và nước 3 – Tận dụng hết dược chất

  • Cắt nhỏ tai nấm ra dạng lát mỏng hoặc khúc ngắn
  • Cho vào nồi với 1 lít nước khác
  • Đun sôi tiếp trong khoảng 15 phút.
  • Sau đó bỏ bình giữ nhiệt dùng trong ngày.

Sau khi nấu xong nước 2, bạn lấy nước 2 ra và cho tiếp 1 lít nước khác vào nấu lại y vậy để lấy ra nước 3, như vậy đến đây cũng gần hết dược tính tai nấm rồi.

Sau khi nấu nước 1, bạn có thể nấu ngay tiếp luôn nước 2 và 3 để hòa chung và bảo quản 1 lần cho cả nhà dùng, hoặc dùng lẻ bằng cách bảo quản lại tai nấm đó mai nấu tiếp.

Gợi ý: Nên dùng kết hợp thêm với Bào tử Nấm Linh Chi để tăng dược tính tốt hơn cho nước 2 và nước 3 bạn nhé!

2 .Cách chế biến Nấm Linh Chi hơi cổ điển

Các bước thực hiện như sau, các bạn theo dõi từng bước nhé:

Nấu lấy nước 1 – Nước chất lượng nhất

  • Cho nguyên tai Nấm Linh Chi vào nồi cùng 1 lít nước.
  • Đun trên bếp trong khoảng 3 phút rồi tắt lửa, để ngâm trong vòng 5 phút.
  • Sau đó đun tiếp khoảng 20 phút nữa bằng lửa nhỏ cho nước bốc hơi bớt.
  • Đun đến khi bạn thấy cạn còn lại khoảng 800 ml là tắt bếp được rồi.

=> Nước đầu tiên (nước 1) là nước chất lượng và tốt nhất vì có cả Bào Tử bên trong.

Nấu lấy nước 2 và nước 3 – Tận dụng hết dược chất

  • Sau khi được nước đầu, bây giờ ta sẽ lấy tai nấm ra dùng kéo cắt lát nhỏ.
  • Rồi sau đó cho những lát này vào 1 lít nước mới trong ấm đun như cách 1.
  • Lặp lại quy trình đun như trên đun 20 phút bằng lửa nhỏ.
  • Lúc này ta sẽ được thêm 800 ml nước 2 nữa.
  • Lấy nước 2 ra rồi ta, lại cho 1 lít nước khác vào đun lại y vậy
  • Ta sẽ lấy được thêm 800 ml nước 3.

Cách dùng: Bạn có 2 cách là dùng riêng hoặc hỗn hợp nước lại, cụ thể:

  • Mỗi ngày nấu 1 lần, tai nấm để đó qua mai nấu tiếp, dùng hết nước ngày hôm đó.
  • Nấu luôn cả 3 lần 1 ngày, để riêng hoặc đổ lẫn nước 1+2+3 lại với nhau để được khoảng 2400 ml (2,4 lít) Nước Linh Chi chất lượng.

Bảo quản: Nên để nước Nấm Linh Chi đó vào bình giữ nhiệt và dùng dần trong trạng thái nóng ấm là tốt nhất.

Gợi ý: Nên dùng kết hợp thêm với Bào tử Nấm Linh Chi để tăng dược tính tốt hơn cho nước 2 và nước 3 bạn nhé!

Hàm lượng dùng: Nên dùng khoảng 500ml – 1 lít/ngày là được nhất.

Bạn có thể dùng hơn, nhưng đừng thay thế hoàn toàn nước lọc, chỉ nên thay thế 1/2 nước lọc để giúp cho sức khỏe tốt hơn. Nước lọc có nhiệm vụ và vai trò riêng của nó cho cơ thể.

Tận dụng 100% chất phần còn lại:

  • Sau khi được nước 3 rồi bạn lấy bã Nấm Linh Chi ra để phơi khô.
  • Sau đó đun tiếp lấy nước 4 và 5 dùng để tắm gội sẽ rất tốt cho da và tóc.
  • Từ nước 2 trở đi có thể dùng để nấu với canh soup rất bổ.

Bạn nên dùng Nấm Linh Chi đúng cách theo thành phần và liều lượng được nêu ở trên nha, đừng vì tiết kiệm mà nấu ít trọng lượng nấm nhưng nhiều nước sẽ khiến nước bị loãng và không có chất lượng cho sức khỏe nhiều bạn nhé!

3. Chế biến Nấm Linh Chi bằng cách nghiền bột

Nếu nhà bạn có máy xay thì hãy áp dụng cách này. Nấm Linh Chi cơ bản là loại nấm gỗ (hóa gỗ) đã khô. Nếu bạn đang dùng Nấm Linh Chi nguyên tai của Nấm Xanh (loại nhỏ, không cứng) thì bạn cần cắt lát ra trước rồi cho vào máy xay nhuyễn ra bột.

Sau đó, bạn bỏ vào một cái hũ thủy tinh hoặc kiểu hũ gia vị để bảo quản.

Mỗi lần muốn dùng, bạn dùng muỗng sạch và khô múc một muỗng bột (cafe) cho vào tách trà và pha bằng nước thật sôi trong 5 phút, khuấy đều ra sau đó uống thưởng thức.

Trước đó Nấm Ngon có gợi ý cách bỏ vô túi vải kín giã nát những sẽ khá khó và không hề dễ. Hiện ngoài thị trường hoặc Nấm Xanh cũng sản phẩm bột Nấm Linh Chi đỏ, bạn có thể mua sản phẩm này dùng cho tiện nhé!

Lưu ý: Bạn không nên uống hết cả bả của Nấm Linh Chi sẽ không tốt, vì tai nấm là thân gỗ chứa dược tính, nuốt hết sẽ làm cho cơ thể xảy ra một số hiện tượng không tốt và khó tiêu hóa, phân hủy. Chỉ có Bào Tử bạn mới dùng sạch cả bã được.

4. Cách chế biến trà Nấm Linh Chi

Bước 1: Như cách 2 ở trên, bạn sẽ có bột Nấm Linh Chi đỏ rồi

Bước 2: Mỗi lần dùng, bạn sẽ bọc bột vào túi vải nhỏ (túi lọc) hoặc dùng loại bình có hãm có một khay lọc ở giữa và cho vào ấm trà với 1 lượng nước sôi vừa đủ 80% bình.

Bước 3: Hãm chừng 10-15 phút. Sau đó, bạn rót ra tách để uống như uống trà bình thường.

Bạn có thể dùng như cách 2 luôn, nếu không có khay lọc/túi lọc có thể bỏ luông vào ấm hãm. Với ai thích uống trà thì bạn có thể pha trà Nấm Linh Chi đãi khách quý cực kỳ hay đó nha, vừa lạ vừa tỏ lòng hiếu khách.

Thử nghĩ xem, nếu bạn tiếp khách quý như ông bà cha mẹ, sếp lớn thì giống như bạn đang trao cho họ giá trị sức khỏe thông qua tách trà vậy, họ sẽ rất quý mến bạn đó.

Lưu ý: Bạn có thể dùng Nấm Linh Chi thái lát hãm trà dùng mà không cần giã bột.

5. Cách chế biến rượu Nấm Linh Chi

Bạn có thể dùng Nấm Linh Chi nguyên tai loại lớn hoặc loại còn non bỏ vào ngâm với rượu mạnh 40-45 độ trong khoảng 20-30 ngày hoặc hơn tùy ý. Số lượng thì tùy ý bạn, bạn có thể bỏ nhiều ít tùy ý nhưng sẽ khá đắng nếu nhiều quá.

Nấm Xanh cũng có ngâm rượu với Nấm Linh Chi nguyên tai, dùng ngon hơn nếu kết hợp với một số loại thảo mộc như táo đỏ, kỷ tử,… tùy ý thích người dùng.

Bạn nên uống khoảng vài chén nhỏ rượu Nấm Linh Chi vào mỗi buổi tối sẽ khá tốt cho sức khỏe.

Thời gian dùng đầu sẽ cảm thấy đau nhức xương khớp vì sự điều chỉnh nhẹ gân và xương cũng như thanh lọc cơ thể, sau đó sẽ hết, giúp cơ thể bạn khỏe khoắn hơn, thích hợp cho người già.

6. Cách chế biến Nấm Linh Chi thái lát nhanh

Bạn có thể dùng dùng kéo hoặc dao bén để cắt lát (từng thanh nhỏ) nếu dùng nguyên tai, nhưng tiện hơn nên mua dùng loại Nấm Linh Chi đỏ thái lát ngoài thị trường hoặc tại Nấm Xanh có bán để hãm nước cho tiện.

Bước 1: Cho khoảng 6-7 lát Nấm Linh Chi vào bình với 1 lít nước nóng hoặc bình đun siêu tốc (bình to hơn thì bạn ước lượng cho thêm lát vào) và đun trong 15 phút.

Bước 2: Giữ nóng suốt trong bình giữ nhiệt uống là tốt nhất, mỗi ngày dùng 500 ml – 1 lít.

Với 1 lít nước phù hợp với 1/2 lượng nước 1 ngày của người bình thường uống, bạn sẽ chia ra uống dần trong ngày. Với 2 lít chế biến thì dùng trong 2 ngày, hôm nay tới hôm sau, sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Bạn đừng nên dùng quá nhiều thay nước lọc, chỉ nên dùng 50/50, vì nước lọc còn có nhiệm vụ thanh lọc riêng của nó và tác dụng riêng với cơ thể bạn nhé!

7. Cách chế biến Nấm Linh Chi lấy nước nấu canh soup

Bạn có thể áp dụng cách 1 hoặc 5 để nấu thành nước Linh Chi, sau đó lấy một phần nước đó nấu với các loại canh thịt hoặc canh soup cực bổ nhé!

Rất tốt khi dùng nước này nấu cùng canh hoặc thức ăn bồi bổ cho người mới ốm dậy. Với người già yếu sẽ tăng cường sức khỏe khá tốt. Bạn hãy nhớ thử nhé!

Nếu nhà có trẻ con, bố mẹ cho các bé dùng canh soup qua nước Nấm Linh Chi sẽ cực kỳ tốt cho sức khỏe và sức đề kháng của bé đó nha, các bé sẽ không mắc những căn bệnh vặt nữa.

Lưu ý: Nấm Linh Chi hơi có vị đắng nhẹ, bạn cần nêm nếm sao cho dễ dùng, nếu vị ngọt của canh át được vị nhẫn (đắng nhẹ) của Nấm Linh Chi và bạn không cảm thấy khó dùng thì thoải mái, một số người ghét đắng nên đắng nhẹ cũng không thích.

8. Cách chế biến bột Nấm Linh Chi để dưỡng da

Ngoài uống bên trong, bạn hoàn toàn có thể làm đẹp da với Nấm Linh Chi thoa ngoài da cực kỳ tốt nữa đó nha.

Chuẩn bị: Bột Nấm Linh Chi, mật ong, nước cốt chanh

Cách làm: Nếu có Nấm Linh Chi nguyên tại hoặc thái lát, bạn có thể nghiền nhỏ ra (theo cách 2 hoặc 3) hoặc dùng bột Nấm Linh Chi đỏ để trộn với mật ong và nước cốt chanh hoặc trứng gà làm mặt nạ dưỡng da rất tốt.

Hỗn hợp trên có tác dụng giúp trẻ hóa da, làm đẹp da mặt và làm trắng da tự nhiên.

Riêng với bã Nấm Linh Chi thì bạn có thể đun làm nước tắm cho da dẻ hồng hào (theo cách 1 bước 5).

9. Chế biến Nấm Linh Chi cùng các vị thuốc

Có cái hay là bạn có thể kết hợp bột Nấm Linh Chi đỏ với một số vị thuốc khác để chữa bệnh như:

  • Hỗ trợ điều trị viêm gan, mật: Cho thêm Nhân trần hoặc Actiso vào.
  • Điều dưỡng cơ thể: Cho thêm Nhân sâm, Tam thất
  • Hỗ trợ điều trị dị ứng, ho: Cho thêm Kinh giới, Ngân hoa.

Tuy nhiên, trước khi áp dụng bước 9 này, hãy đảm bảo bạn có lời khuyên hợp lý từ phía bác sĩ. Mục đích để tránh các tác dụng phụ không mong muốn ảnh hưởng đến sức khỏe khi đang có bệnh trong người.

Nấm Ngon đã hoàn tất bài hướng dẫn 9 cách chế biến Nấm Linh Chi dùng cực tốt cho bạn rồi đó. Hi vọng các bạn có thể sau khi tham khảo và bắt tay vào chế biến theo cách mình muốn nhé.

3. Cách bảo quản nấm linh chi không bị mốc bạn nên biết

Bảo quản nấm linh chi là yếu tố hàng đầu quyết định đến chất lượng của nấm. Trong quá trình bảo quản cần phải đúng quy trình và điều kiện thích hợp để ngăn không cho các loại nấm mốc xâm nhập.

Nấm linh chi sau khi được thu hoạch cần làm sạch đất và bụi bẩn bám trên bề mặt, sau đó đem sấy khô. Có hai cách để sấy khô nấm linh chi:

Cách 1: Sấy khô bằng phương pháp truyền thống

Nếu sấy khô bằng phương pháp truyền thống thì đem lật hết các mặt dưới của nấm có màu vàng kem và phơi từ 6-7 tiếng đồng hồ dưới ánh nắng mặt trời.

Ngày thứ hai tiếp tục lật mặt đỏ của nấm và phơi dưới nắng từ 4-5 tiếng rồi cho vào chỗ bóng mát để làm khô bằng quạt gió. Ngày thứ 3 tiếp tục lật mặt vàng kem và phơi dưới nắng thêm 5-6 giờ nữa rồi mới cho vào chỗ mát để quạt gió làm khô. Những ngày tiếp theo liên tục dùng quạt để thổi khô nấm linh chi cho đến khi nấm khô hết.

Nếu như trời mưa thì có thể không cần phơi nắng nhưng cần phải cho vào nơi thông gió thoáng khí và dùng quạt thổi liên tục vào nấm. Cứ cách nửa ngày lại lật mặt nấm để cho quạt làm khô đều. Tránh hơi ẩm xâm nhập vào nấm.

Cách 2: Sấy khô bằng phương pháp công nghiệp

Nếu dùng phương pháp sấy công nghiêp thì sau khi thu hái nấm linh chi xong nên sử dụng máy sấy hoặc lò sấy để thật khô. Sau đó bọc túi nilong cẩn thận, chú ý để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp vào sản phẩm để tránh tình trạng ẩm mốc, mối mọt…Tốt nhất nên sử dụng túi nilong hút ẩm để được bảo quản an toàn.

Chú ý:

– Nếu sau khi mua về bạn khôngsử dụng hết trong 1 lần thì có thể bảo quản bằng cách ngâm rượu hoặc cho vào tủ lạnh để bảo vệ.

– Nếu nấm linh chi thái lát Hàn Quốc được sấy khô và đóng gói cẩn thận thì có thể bảo quản được trong 2 năm, bảo đảm nấm linh chi không bị mối mọt, ẩm mốc hay giảm chất lượng. Tuy nhiên, để bảo vệ thảo dược này tốt nhất trước hết bạn nên lựa chọn những cây nấm tuyệt đối không có màu vàng sâm và những lỗ mọt ở mặt dưới thân nấm.

Cách 3: Nghiền thành dạng bột

Nấm linh chi sau khi được làm sạch, sấy khô thì có thể nghiền thành dạng bột. Đây cũng là phương pháp giúp bảo quản nấm linh chi lâu hơn và thuận tiện cho người sử dụng.

Nên biết liều lượng và cách dùng nấm linh chi phù hợp để cải thiện sức khỏe một cách tốt nhất. Bên cạnh đó bạn có thể hầm cùng các loại thịt, nấu thành cao cùng mật ong, ngâm rượu…Tuy nhiên khi chế biến nấm nên lưu ý dùng các loại nồi sành sứ, thủy tinh thay cho đồ bằng kim loại để làm giảm thiểu các phản ứng hóa học độc hại.

 

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.