Mẹo hay cách xử lý nấm linh chi mốc , hư ?Cơ thể gầy yếu vì không biết Nấm Linh Chi kỵ với gì?

Nấm linh chi nếu không làm khô nhanh và đúng cách sau khi thu hái sẽ dễ bị nấm mốc và mọt phát triển

Do nấm linh chi rất hay bị mốc cho nên khi mua nấm linh chi bạn cần biết cách nhận biết, hình ảnh nấm linh chi mốc mà nhiều người mua gặp phải nhưng không biết nó bị mốc dẫn tới mua hàng kém chất lượng để tránh mua phải hàng không tốt.

 

Mẹo hay cách xử lý nấm linh chi mốc  , hư ?Cơ thể gầy yếu vì không biết Nấm Linh Chi kỵ với gì? 1

Nhưng nếu không dùng thì phải làm thế sao đây, chẳng nhẽ vứt đi sao, thật sự rất lãng phí. Nấm linh chi đỏ trồng tại Việt Nam đã có giá bán là 600.000d/kg rồi chứ chưa nói tới mua tại Hàn Quốc hay Trung Quốc. Chính vì mua nấm linh chi không hề rẻ nên khi bị mốc nhiều người vẫn cố dùng cho đỡ phí. Như vậy chẳng những không có hiệu quả mà còn vô tình “Tiền mất tật mang”.
Theo khoa học chứng minh nấm linh chi mốc sẽ làm mất đi hương vị và dược tính của nấm. Không chỉ làm mất đi dược tính quý giá của nấm linh chi mà nó còn sản sinh ra rất nhiều độc tố vi nấm độc hại, đó là nguyên nhân dẫn tới bệnh ung thư do chất aflatoxin gây nên.
Chất aflatoxin cực kỳ độc hại, nó tác động xấu trực tiếp lên cơ thể bạn:
• Tác động trực tiếp tới chất AND gây nên ức chế sự tổng hợp các AND, ARN, chất Polymeraza
• Làm cho quá trình tổng hợp AND ngừng hoạt động
• Làm ức chế sự tổng hợp ARN truyền tin và AND
• Làm cho nhân tế bào bị biến dạng
• Làm quá trình tổng hợp protein bị giảm

Khi sử dụng nấm linh chi mốc sẽ để lại các hậu quả xấu như viêm đầy sừng bàn tay và chân, ung thư biểu mô tế bào gan do sự tác động của quá trình sinh hóa lên tế bào gan của nấm mốc.

Chính vì thế mà đây là cách xử lý nấm linh chi mốc , hư 

Ngay khi phát hiện nấm linh chi mốc hoặc mối mọt, hãy dùng dao cắt ngay phần nấm bị ẩm mốc hay mối mọt xâm nhập. Cạo thật sạch lớp nấm linh chi bị mốc tránh chúng ăn sâu vào thân nấm và sau đó thay đổi nấm sang một túi đựng khác, đặt ở vị trí khác khô ráo, sạch sẽ hơn. Nên nhanh chóng dùng ngay tránh để quá lâu.
Cách bảo quản nấm linh chi khỏi bị mốc:
Bảo quản nấm linh chi là là điều quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng của nấm. Trong quá trình bảo quản, cần phải đúng làm quy trình và điều kiện thích hợp để ngăn không cho các loại nấm mốc xâm nhập vào nấm.
Có rất nhiều cách bảo quản nấm linh chi nếu là nấm linh chi thái lát được sấy khô và đóng gói cẩn thận thì có thể bảo quản được trong 2 năm, bảo đảm nấm linh chi không bị mối mọt, ẩm mốc hay giảm chất lượng. Tuy nhiên, để bảo vệ thảo dược này tốt nhất đầu tiên bạn nên lựa chọn những cây nấm tuyệt đối không có màu vàng sẫm và những lỗ mọt ở mặt dưới thân nấm.

Nguyên nhân nấm linh chi mốc , hư 

 

Mẹo hay cách xử lý nấm linh chi mốc  , hư ?Cơ thể gầy yếu vì không biết Nấm Linh Chi kỵ với gì? 2

 

Có nhiều mùn cưa là do túi không được bọc kín, không cẩn thận hoặc bỏ ở nơi có độ ẩm cao. Khi đó, nấm sẽ bị mọt vào đục khoét bên trong thân nấm tạo thành những khe rãnh, từ đó làm giảm công dụng của nấm linh chi.
Nấm linh chi sau khi được thu hoạch cần phải làm sạch đất và bụi bẩn bám trên bề mặt. Nếu bảo quản bằng phương pháp truyền thống thì đem lật hết các mặt dưới của nấm có màu vàng kem và phơi từ 6-7 tiếng đồng hồ dưới ánh nắng mặt trời. Ngày thứ hai tiếp tục đem lật mặt đỏ của nấm và phơi dưới nắng từ 4-5 tiếng sau cho vào chỗ bóng mát để làm khô bằng quạt gió. Ngày thứ 3 tiếp tục lật mặt vàng kem rồi phơi dưới nắng thêm 5-6 giờ nữa mới cho vào chỗ mát để quạt gió làm khô. Những ngày tiếp theo liên tục dùng quạt để thổi khô nấm linh chi cho đến khi nấm khô hết.

Nếu như trời mưa thì có thể không cần phơi nắng nhưng cần phải để ở nơi thông gió thoáng khí và dùng quạt thổi liên tục vào nấm. Cứ cách nửa ngày lại lật mặt nấm để cho quạt làm khô đều. Tránh hơi ẩm ướt xâm nhập vào nấm.
Nếu dùng phương pháp công nghiêp thì sau khi thu hái nấm linh chi xong nên dùng máy sấy hoặc lò sấy để thật khô. Sau đó bọc túi nilong cẩn thận, lưu ý để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp vào sản phẩm để tránh tình trạng ẩm mốc, mối mọt… Nên sử dụng túi nilong hút ẩm để được bảo quản an toàn. Trường hợp sau khi mua về bạn không sử dụng hết trong 1 lần thì có thể bảo quản bằng cách ngâm rượu hoặc cho vào tủ lạnh để bảo vệ.
Bạn cũng có thể nghiền nấm linh chi thành dạng bột đó là phương pháp giúp bảo quản nấm linh chi lâu hơn và thuận tiện cho người sử dụng.

Những lưu ý nhận dạng nấm linh chi chất lượng:

Nếu là loại nấm linh chi lấy giống từ Nhật Bản được trồng ở nước ta thì hình dạng giống quả thận hoặc cánh quạt. Mặt trên có màu đỏ thẫm, nhẵn bóng và mặt dưới màu vàng nhạt hoặc trắng đục, nấm rất cứng, không thể bẻ gãy. Nếu loại nấm Linh chi của Việt Nam thì mặt trên có màu đỏ bóng, mặt dưới màu trắng đục, hơi xốp, ruột màu nâu đậm.
Lưu ý không nên mua những loại nấm to, mặt dưới màu vàng sậm mà nên mua những loại nấm nhỏ trên bề mặt vẫn còn những lớp bào tử, mặt dưới không bị mọt khoét.
Để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình, tốt nhất bạn nên có cách sử dụng và bảo quản  để tránh nấm linh chi mốc sao cho hợp lý. Đặc biệt, bạn nên lựa chọn những địa chỉ, đại lý bán hàng tin cậy và chính hãng để đảm bảo sản phẩm nấm linh chi chất lượng tốt nhất.

Nấm linh chi kỵ những gì ?

– Khi đi cắt thuốc Đông y hay sử dụng nấm linh chi, hầu hết mọi người đều được thầy thuốc dặn kiêng một số thức ăn gì đó. Các lương y chủ yếu tùy vào thể trạng của người bệnh để xác định thứ cần kiêng. Nhưng cũng có người áp dụng “danh sách” thực phẩm cấm kỵ cho mọi bệnh nhân. Có ông lang dặn đã uống thuốc là phải kiêng thịt gà, có người yêu cầu kiêng cá và các loại thủy sản, các vị chua cay, măng, rau muống…

– Ăn uống kiêng kỵ khi đang sử dụng thuốc Nam để điều trị bệnh tật, trong Đông y gọi là “kỵ khẩu”. Đó là một việc rất cần thiết, do đó, sau khi xem mạch và kê đơn thuốc, thầy thuốc thường căn dặn bệnh nhân ăn uống phải chú ý kiêng kỵ, không được ăn ba ba, thịt gà, tỏi, ớt…

 

Mẹo hay cách xử lý nấm linh chi mốc  , hư ?Cơ thể gầy yếu vì không biết Nấm Linh Chi kỵ với gì? 3

 

– Tuy nhiên, không hiếm trường hợp, một số thầy lang lại yêu cầu bệnh nhân phải kiêng kỵ một cách thái quá, đến nỗi bữa ăn hàng ngày không còn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và khiến bệnh càng lâu khỏi hơn.

– Đến nay, sự tương tác giữa các thức ăn cụ thể đối với Đông dược chưa được khẳng định trong nghiên cứu khoa học nào. Việc dặn bệnh nhân kiêng gì là do quan điểm riêng của từng thày thuốc, do đó không có sự thống nhất, mỗi thầy dặn kiêng vài thứ khác nhau. Việc kiêng kỵ khi dùng thuốc Đông y là cần thiết, nhưng cần theo thể tạng và cơ địa của bệnh nhân chứ không áp dụng chung cho mọi người.

Tương tác giữa thể trạng người và thức ăn

  • Người đang mắc phải chứng bệnh thuộc loại “hư hàn” mà lại dùng các món ăn “lạnh” ắt sẽ làm bệnh tình gia tăng. Ngược lại, người đang mắc những chứng bệnh có tính “hỏa nhiệt” mà lại đi ăn các món nóng thì chẳng khác đổ dầu vào lửa.
  • Người thể chất thuộc loại hình “hư hàn” (cơ thể suy yếu, kèm theo sợ lạnh), đại tiện lỏng, dạ dày đau và thích chườm ấm, chân tay lạnh, … thì không nên ăn nhiều những thức ăn có tính hàn lương (mát lạnh), như dưa hấu, chuối tiêu, lê, … Ngược lại, người hay bị “bốc hỏa”, mặt nóng bừng, mắt đỏ lừ, miệng khát, bồn chồn không yên, khó ngủ, đại tiện xuất huyết, … thì sẽ phải kiêng ăn những thứ cay nóng như gừng, hồ tiêu, rượu trắng, tỏi, …
  • Nói chung, những người đang uống thuốc Đông y để điều trị các chứng bệnh “nhiệt”, cần ít dùng hoặc cấm dùng các loại rượu, ớt cay, thịt và cá; bởi vì rượu và ớt là những thứ có tính “nhiệt”, thịt và cá là những thứ bổ béo dễ sinh nhiệt, sinh đờm; ăn vào sẽ làm tăng “tà khí” (tác nhân gây bệnh), bệnh càng thêm nặng.
  • Đối với những người đang bị lên sởi, mề đay, trĩ nội và các chứng lở loét ngoài da, cần phải kiêng những thứ có tính chất kích thích hoặc gây dị ứng.
  • Trong thời kỳ ổn định, người bị bệnh hen suyễn có thể ăn uống như người bình thường, nhưng khi bệnh phát thì sữa bò, trứng gà, tôm, cá, … có thể đóng vai trò như những “phát vật”, nên cần phải kiêng.
  • Đối với phụ nữ, trong thời kỳ có thai, do phải nuôi dưỡng thai nhi, Âm Huyết thường bất túc, không được đầy đủ. Âm Huyết hư thì Dương Khí thiên thịnh, do đó không nên sử dụng nhiều những thứ thức ăn nóng, cay khô háo. Do đó y gia thời xưa nói “sản tiền nghi lương” – nghĩa là trước lúc đẻ nên dùng những thứ mát. Trường hợp bị ốm nghén, càng cần kiêng kỵ những món ăn béo ngậy, có mùi tanh và khó tiêu hóa. Ngược lại, sau khi sinh nở, cơ thể người mẹ thường lâm vào trạng thái hư hàn, đồng thời thường có những biểu hiện ứ huyết bên trong; lúc này cần kiêng ăn những thứ sống lạnh, những thứ có vị chua và những thứ mát cay phát tán, vì thế nên y gia nói “sản hậu nghi ôn”

 

Mẹo hay cách xử lý nấm linh chi mốc  , hư ?Cơ thể gầy yếu vì không biết Nấm Linh Chi kỵ với gì? 4

 

“Nếu như người bệnh đến khám ở nhiều thày thuốc và áp dụng chính sách kiêng cữ của tất cả họ thì đôi khi chẳng có gì mà ăn nữa. Trong khi đó, người bệnh lại đang yếu và rất cần bồi dưỡng”. Ngoài chất bột đường, đạm và chất béo là những thứ sinh năng lượng, con người còn cần vô số vi chất khác, mà phải ăn uống thật đa dạng mới tập hợp đủ. Vì vậy, trong khi các tương tác của thực phẩm thông thường đối với thuốc (nếu có) còn chưa được khẳng định rõ ràng, những người phải dùng thuốc dài ngày nên nghĩ đến một nguy cơ rất hiển nhiên: Thiếu chất do kiêng quá nhiều thứ.

Vậy sử dụng nấm linh chi chúng ta nên kiêng gì?

Nấm linh chi có tính tàn, mát nên nhưng người có thể chất “hàn”cơ thể suy yếu, kèm theo sợ lạnh, đại tiện lỏng, dạ dày đau và thích chườm ấm, chân tay lạnh… thì trong quá trình sử dụng linh chi nên hạn chế một số thực phẩm có tính “hàn” như rau mồng tơi, dưa hấu, thanh long…

Như vậy khi uống nấm linh chi hàng ngày chúng ta gần không cần kiêng cử bất cứ thứ gì. Tránh trường hợp kiêng cử quá nhiều dẫn tới thiếu hụt dinh dưỡng, như vậy sử dụng linh chi sẽ không mang lại lợi ích cho sức khỏe thậm chí sức khỏe còn kém hơn.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.