Bỏ túi cách chế biến nấm linh chi siêu bổ siêu hấp dẫn

Nhiều người vẫn băn khoăn là “dùng nồi gì để nấu nấm linh chi”, đơn giản là nồi dùng để nấu đồ ăn hay ấm để nấu nước được thì cũng nấu linh chi được như nồi inox hay ấm thủy tinh…

1. Thế nào là nấm linh chi?

Nấm linh chi (có tên khoa học là Ganoderma lucidum) là loại nấm lỗ thuộc chi Ganoderma, họ Nấm lim, thường mọc ở gốc và thân của những cây lim đã chết. Nấm linh chi còn có tên gọi khác là tiên thảo, trường thọ hay vạn niên nhung, tốt cho sức khỏe, thường được sử dụng để tăng cường năng lượng, kích thích hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe.

Thành phần của nấm linh chi

Các nghiên cứu khoa học tìm thấy trong nấm linh chi chứa nhiều hoạt chất quý như: Polysaccharide, adenosine, triterpenoid, germanium, tinh chất acid ganoderic…

2. Nấm linh chi có tác dụng gì?

Nấm linh chi được xếp vào loại thượng phẩm, có vai trò giống như một vị thuốc quý nên nó đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người tiêu dùng giúp hỗ trợ bảo vệ và chăm sóc sức khỏe. Công dụng của nấm linh chi bao gồm:

  • Phòng chống ung thư hiệu quả:Chất germanium trong nấm có tác dụng giúp hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và có thể làm sản sinh các loại vitamin, khoáng chất, đạm cần thiết cho cơ thể.
  • Tốt cho hệ bài tiết:Nhóm steroid có trong nấm linh chi giúp giải độc gan và hỗ trợ loại bỏ các vi khuẩn gây hại.
  • Hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường:Chất polysaccharide hỗ trợ làm khôi phục tế bào tiểu đảo tuyến tụy và làm thúc đẩy quá trình tiết insulin, làm giảm đường huyết trong máu của người mắc bệnh tiểu đường.
  • Tốt cho da:Nấm linh chi giúp cơ thể bài tiết các độc tố, loại bỏ các sắc tố lạ trên da, làm đẹp da, hồng hào và có thể chống được các bệnh ngoài da như dị ứng, mụn trứng cá…
  • Tốt cho hệ thần kinh:Các thành phần có trong nấm linh chi giúp làm giảm mệt mỏi, trấn tĩnh và thư giãn hệ thần kinh… Đã có nhiều người dùng nấm linh chi để điều trị chứng đau đầu, mất ngủ, suy nhược, stress cho hiệu quả tốt.
  • Tăng cường hệ miễn dịch:Dùng nấm linh chi giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch và kháng siêu vi. Trong điều trị viêm gan siêu vi thì nấm linh chi có tác dụng nâng cao hoạt tính của đại thực bào và lympho bào nhờ tăng chức năng sản xuất interferon trong cơ thể.
  • Đối với hệ tuần hoàn:Nấm có tác dụng đặc biệt trong việc loại trừ cũng như làm giảm cholesterol trong máu và các thành mạch, giúp trợ tim, lọc sạch máu, giảm xơ cứng thành động mạch…

3. Bỏ túi cách chế biến nấm linh chi siêu bổ dưỡng 

Về cơ bản phổ biến nhất là 4 cách: Nấu nước; hãm trà; ngâm rượu; nấu canh… ngoài ra vẫn còn một số cách khác nhưng không được phổ biến lắm

Trong đó nấu nước nấm linh chi đây được xem là cách phổ biến và cổ điển nhất gần như mọi người đều dùng cách này, đây là phương pháp chiết xuất linh chi bằng nước hiệu quả nhất khi Tú nghiên cứu một số tài liệu nước ngoài.

1. Sơ chế nấm linh chi:

  • Nguyên tai:Có nhiều người để nguyên tai nấm nấu nhưng như vậy sẽ gây mất thời gian để chiết xuất, cách này tạm ổn nhưng chưa hiệu quả.
  • Xay bột:Dùng bột nấm linh chi (xay bột) nấu nước thì dễ dàng chiết xuất nhưng phải lọc bã, nếu uống cả bã thật sự là không tốt cho đường tiêu hóa về lâu về dài vì bã nấm cũng chỉ là gỗ.
    Nếu để uống thì không nên nhưng kết hợp với tận dụng bã nấm đắp mặt làm đẹp thì hợp lý với cách sử dụng nấm linh chi dạng bột.
  • Thái lát:Đây là cách Tú khuyên mọi người nên dùng, chỉ cần thái lát hoặc cắt nhỏ nấm thành từng miếng đem đun với nước, chiết xuất nhanh không tốn nhiều thời gian.

Bạn nên lưu ý:

Nấm nuôi trồng: Không nên rửa hay làm sạch nấm linh chi vì như vậy sẽ làm mất lớp bột phấn trên nấm.

Nấm hái tự nhiên: Nên rửa sơ qua, không nên rửa quá kỹ.

2. Cách thái nấm linh chi khô

  • Trước tiên đặt nấm nằm xuống rồi dùng dao cắt một đường ngay chân nấm gần với mũ nấm và lấy tay bẻ nhẹ là có thể lấy cuống nấm ra khỏi mũ nấm.
  • Đặt mũ nấm lên thớt, mặt có màu đỏ sậm ở trên phần có màu trắng hoặc vàng ở dưới rồi dùng dao thái dọc thân nấm (đối với loại nấm mềm chỉ cần thái mạnh là được) khi sâu đến khoảng 1/3 thịt nấm, dùng một ít lực để nghiêng con dao qua một bên là có thể tách được lát nấm ra.

Đối với các loại nấm nhập ngoại có độ cứng tương đối cao buộc phải ngâm nước trước 15 – 30 phút rồi mới có thể dùng dao thái nếu cần thiết là phải chặt mạnh mới được, còn khó quá nên mang ra các tiệm thuốc nam thuốc bắc để nhờ họ thái.

3. Cách nấu nấm linh chi

  • Vật liệu:Nhiều người vẫn băn khoăn là “dùng nồi gì để nấu nấm linh chi”, đơn giản là nồi dùng để nấu đồ ăn hay ấm để nấu nước được thì cũng nấu linh chi được như nồi inox hay ấm thủy tinh…
  • Lượng nấm:Nên dùng 20g – 30g nấm khô cho người bệnh nặng tương đương gần 1,5 tai nấm linh chi Việt Nam (giống xích chi hoặc đà lạt). Người bình thường bệnh nhẹ hoặc dùng để tăng cường đề kháng chỉ nên dùng 1 tai nấm (10 -15g) là vừa.
  • Lượng nước:Trung bình nên dùng từ 1 – 1,8 lít nước, tùy vào cơ thể, khả năng dùng nước của mỗi người cho người bình thường hoặc bệnh nhẹ. Người bệnh nặng nên dùng khoảng 1 lít nước.
  • Cách nấu:Cho nấm đã thái lát vào nước và đun đến khi sôi, giảm nhỏ lửa nhất có thể, tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ từ 10 – 20 phút (tùy vào thời gian mỗi người) đây là thời điểm giúp chiết chất từ nấm nhiều nhất, kiểu như sắc thuốc bắc vậy đấy, lúc này nước cạn còn khoảng 2/3 lúc đầu là được. Dùng chi người bệnh có thể sắc/nấu đến khi cô đặc lại còn khoảng 1 – 2 chén nước.
    Không có thời gian thì sau khi sôi nên om nấm trong nước từ 15 – 30 phút rồi hãy sử dụng. Nên nhớ chú ý đến liều lượng và cách dùng nấm linh chi chuẩn xác để có hiệu quả cao

4. Để nấu nhanh cần 2 yếu tố

  1. Ấm đun bằng điện(mất khoảng 3 – 4 phút là nước sôi từ 1 – 1,8 lít nước)
  2. Dùng linh chi Việt Nam(hoặc các loại khác đã thái lát)

 

 

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.